19/04/19 晚餐後的約會(七)

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實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:戴西 老師
課程時間:約2小時
開課時間:2019/04/19(五) 18:30-20:30
課程內容:
●(實作)綜合水果塔
●奶油杏仁餡 & 檸檬乳酪餡

NT$1,000

尚有庫存

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

在三百多年前,甜點開始成為餐點流程之一時,塔會用精緻的裝飾和小巧的尺寸以吸引大家的目光,而派的尺寸通常較大、較高,有時會將吃不完的剩菜加上麵皮去烤,所以派也有庶民料理的印象,像是英國媽媽們的牧羊人派,就是這樣發展出來的。若要再仔細一點分別,塔其實上層不會再覆蓋一片麵皮,但派則可加或不加,塔的外型不拘於圓形,方形或不規則狀都是可容許的範圍,這次課程就來跟著戴西老師學習精緻的水果塔,不管是奶油餡或是乳酪餡,法式的甜點通常以蛋奶醬為基礎,再加上其他食材風味來調味,像是這道奶油杏仁餡,就是以杏仁的味道為主,杏仁是法式甜點中很受歡迎的選擇,而乳酪餡則用檸檬來搭配,是不是很像起司蛋糕的風味呢?既然是水果塔,必須注意選擇水分較少的水果,才不至於浸濕塔皮,加上兩種不同的內餡滋味,是兩道既簡單又容易上手的甜點喔!

主廚介紹

經歷:甜點烘焙教師
擅長: 烘焙、甜點

擅長甜點烘焙的戴西老師憑著一股熱愛料理的心情踏入了烘焙世界中,因為想要為自己及家人親自動手做出好吃又天然的甜點與麵包,所以學習了許多烘培技巧,家中時常飄溢著來自烤箱,新鮮出爐的味道。「料理就是要動手做,才會有深刻印象」,因為這樣的理念,戴西老師在上課中總是鼓勵大家動動手,讓料理成為生活中的一部分。

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