19/04/18 春季共饗餐桌(二)

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實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:Nathan老師
課程時間:約3小時
開課時間:2019/04/18(四) 15:00-18:00
課程內容:
●(實作)葡萄柚蝦雞尾酒醬
●(實作)手指魚佐紅椒醬汁
●(實作)萊姆漬干貝香料飯糰

NT$2,200

尚有庫存

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

明媚的春光綻放,正訴說著美麗的季節已來臨,快快把握溫暖卻不炎熱,涼爽卻不寒冷的春天,跟三五好友或閨蜜一同來場春光派對吧!幾道簡單的小食,搭配白酒或是香檳,一樣能夠賓主盡歡,有意思的就在於小食該如何準備呢?Nathan老師要教大家幾道不須繁瑣手續的料理,只要搭配合適的醬汁,經過適當的擺盤設計,就能讓大家吃得好開心!首先是葡萄柚蝦雞尾酒醬,鮮蝦是很容易料理的食材,不過搭配何款醬汁就是關鍵,Nathan老師將葡萄柚汁加上橄欖油、鹽、糖等調味,一點辣椒,一點香料,最後將所有食材裝飾呈現為一道時尚的藝術品。「手指料理」是一種流行於香港的炸物,將雞肉或魚肉切成一到兩公分左右的寬度和手指的長度,裹粉之後油炸,因此稱為手指魚或手指雞,香香酥酥,比吃炸雞要盡興,因為不需吐骨頭呀!老師特別搭配紅椒醬汁,以烤過的紅椒為主,加上煙燻紅椒粉和檸檬的酸香,沾醬別有風味且口味清爽特別迷人。

主廚介紹

【學歷】
藍帶餐飲學院  澳洲雪梨校區  餐飲廚藝與管理
Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute Advance diploma Sydney, Australia

【經歷】
●蓮 Lotus the galleries Sydney
●澳式中餐廳 Authentic Australian Chinese cuisine restaurant
●朗豪五星酒店  The Langham Sydney
●精緻料理餐廳 Fine-dinning restaurant
●Felix 雪梨最大餐飲集團Merivale旗下一頂帽子經典法式料理餐酒館
●澳洲官方餐飲盛會/電視台大型廚藝競賽選秀節目/大型戶外宴會  餐點製作
●各大專院講師
●國內各大集團品牌料理教學影片/廣告拍攝
 
曾赴澳洲雪梨就讀藍帶餐飲管理學院,並在當地五星級觀光酒店與餐廳、集團服務,在一次的服務經歷中深切體認料理能帶來快樂與幸福的能量,Nathan老師要邀請大家感受他的料理所帶來的神奇魔力。

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