19/04/18 一等一法式料理(二)

, ,

實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:Nathan老師
課程時間:約3小時
開課時間:2019/04/18(四) 10:00-13:00
課程內容:
●(實作)普羅旺斯柳橙燉牛肉
●里昂沙拉
●栗子菌菇奶油濃湯
●蘋果提拉米蘇

此堂課程菜色含有牛肉

NT$2,200

尚有庫存

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

位於法國中部的里昂,自古以來就是亞洲通往歐洲,再往非洲的重要要道,雖然餐飲沒有巴黎自顧作態的驕傲與精緻,反而呈現著特別的風格,完全可以從這份里昂沙拉中看出來,以培根、烤麵包塊和水波蛋為主,而且毫不猶疑地給了大份量的青菜,溫熱的水波蛋切開後,蛋液成為最好的沙拉醬,把培根和青菜完全結合再一起,再用麵包一同入口,簡單的食材,不簡單的風味。不管是在什麼歐洲什麼地方,紅酒燉牛肉就是這樣經典,以奶油、洋蔥、高湯為基底,用紅酒調味,在南歐的西班牙和義大利,不可或缺一定還要再加番茄膏,在中歐的匈牙利,就會嘗到煙燻香的紅椒粉,不過,在南法普羅旺斯,竟然還有燉牛肉的新版本!少一點紅酒,來一點果香也很讚,用肉桂和柳橙皮增加韻味,讓人眼睛為之一亮,除了紅酒單寧沉鬱厚重,柳橙的果香明亮跳躍,果然畫龍點睛;甜點則是Nathan老師的漂亮變形版提拉米蘇,有別於傳統蛋奶醬、咖啡及巧克力粉,老師又另外加入蘋果增加香甜,是不是別有滋味?

主廚介紹

【學歷】
藍帶餐飲學院  澳洲雪梨校區  餐飲廚藝與管理
Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute Advance diploma Sydney, Australia

【經歷】
●蓮 Lotus the galleries Sydney
●澳式中餐廳 Authentic Australian Chinese cuisine restaurant
●朗豪五星酒店  The Langham Sydney
●精緻料理餐廳 Fine-dinning restaurant
●Felix 雪梨最大餐飲集團Merivale旗下一頂帽子經典法式料理餐酒館
●澳洲官方餐飲盛會/電視台大型廚藝競賽選秀節目/大型戶外宴會  餐點製作
●各大專院講師
●國內各大集團品牌料理教學影片/廣告拍攝
 
曾赴澳洲雪梨就讀藍帶餐飲管理學院,並在當地五星級觀光酒店與餐廳、集團服務,在一次的服務經歷中深切體認料理能帶來快樂與幸福的能量,Nathan老師要邀請大家感受他的料理所帶來的神奇魔力。

報名提醒

關於課程報名相關資訊,歡迎參考本說明

若名額已滿,亦可來信/來電詢問,可替您登記為候補,若有其他朋友取消的話會立即與您聯繫!

注意事項
★ 因考量課程安全性,除親子課程外,報名其它課程需年滿12歲。
★ 若是報名多名額,請備註留下其他學員大名。
★ 發票於課程當日索取。
★ 課程視報名人數開課,若開班人數不足而取消課程時,將以簡訊或電話通知,您可選擇退費或更改課程時間。
★ 若尚未繳費完成,恕不保留課程名額。指定到貨日期不可超過3個工作天。
★ 為維護老師與其它顧客權益,課程中僅提供拍照記錄,請勿進行動態錄影,感謝您的合作。