19/03/28 麵包迷烘焙課(四)

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實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:戴西 老師
課程時間:約4小時
開課時間:2019/03/28(四) 13:00-17:00
課程內容:
●(實作)墨西哥奶酥麵包
●(實作)熱狗蔥花麵包
●二種麵團打法
●墨西哥麵糊、奶酥醬、蔥花蛋汁

NT$1,600

尚有庫存

可累計時數+4

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

拿著吉他嘩啦啦地唱著輕鬆愉快的曲調,但仔細聽聽,卻是悲傷的歌詞,閃耀絢麗如同陽光下的花朵綻放,卻帶著層層的政治和經濟擾亂所產生的悲情,這就是墨西哥,曾經因為墨西哥鄰近美國,有機會做美國生意的移民,也因為墨西哥政治不夠穩定,而黯然離開,由香港移民至墨西哥的這一家人,算是飽經災難驚恐,回到香港後,仍對當年在墨西哥的生活難以忘懷,就像研製了這款用帶著咖啡風味奶酥的麵包,也命名為「墨西哥麵包」,因為奶酥融化前端坐在麵糰上的模樣,就像戴了頂寬邊的墨西哥帽哩,這就是墨西哥奶酥麵包的起源,而奶酥烤得香酥,麵包柔軟,正適合喜歡甜口味的香港人,麵包就這樣流傳開來,相信你也會喜歡。戴西老師要帶大家實作的另一款麵包,則是土生土長的台式麵包:熱狗蔥花麵包,台式的甜麵包大多是從日本學回來的技術,要甜要軟,比較符合台灣人的口味,不過用豬油和白胡椒炒過的蔥花加在麵包上,更把台式麵包帶入另一個新層次,再加上小熱狗的點綴,更加飽足了。

主廚介紹

經歷:甜點烘焙教師
擅長: 烘焙、甜點、親子烘焙、親子料理

擅長甜點烘焙的戴西老師憑著一股熱愛料理的心情踏入了烘焙世界中,因為想要為自己及家人親自動手做出好吃又天然的甜點與麵包,所以學習了許多烘培技巧,家中時常飄溢著來自烤箱,新鮮出爐的味道。「料理就是要動手做,才會有深刻印象」,因為這樣的理念,戴西老師在上課中總是鼓勵大家動動手,讓料理成為生活中的一部分。

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