19/03/28 晚餐後的約會(六)

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實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:戴西 老師
課程時間:約2小時
開課時間:2019/03/28(四) 18:30-20:30
課程內容:
●(實作)珍珠奶茶蛋塔
●奶茶蛋液、煮珍珠

NT$1,000

尚有庫存

可累計時數+2

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

從蛋塔的模樣來看,歐洲應該在很早以前就有蛋塔的原型,像是洛林鹹派,在德語的意思就是「蛋奶餅」,如果以派皮加上蛋奶液,不用其他餡料,那麼就是蛋塔的樣式了。不過葡式蛋塔則要到19世紀才現身,是由葡萄牙里斯本的修女所製作出來的,一般修道院甜點或啤酒,通常是修士、修女們研製販售,做為救濟窮人的慈善基金,而用千層派派皮製作的蛋塔則是在葡萄牙製作出來的,所以也有葡式蛋塔之稱,台灣好幾年前也風靡過葡式蛋塔。戴西老師的課程要來教大家如何製作蛋塔,而且還是台灣人最喜歡的口味:珍珠奶茶蛋塔,把珍珠奶茶放入甜點,現在已經不再希奇,兩種甜點的結合竟然又迸發出另一種新品種!帶著奶茶風味的蛋液口味要能均衡,珍珠能煮到Q彈不軟爛,真的需要老師的經驗,一起來做新風味甜點吧!

主廚介紹

經歷:甜點烘焙教師
擅長: 烘焙、甜點

擅長甜點烘焙的戴西老師憑著一股熱愛料理的心情踏入了烘焙世界中,因為想要為自己及家人親自動手做出好吃又天然的甜點與麵包,所以學習了許多烘培技巧,家中時常飄溢著來自烤箱,新鮮出爐的味道。「料理就是要動手做,才會有深刻印象」,因為這樣的理念,戴西老師在上課中總是鼓勵大家動動手,讓料理成為生活中的一部分。

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