19/03/27 手作法式檸檬甜點

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實作課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:Jacques 老師
課程時間:約3小時
開課時間:2019/03/27(三) 15:00-18:00
課程內容:
●(實作)蛋白霜檸檬派
●(實作)藍莓杏仁蛋糕
●(實作)紅蘿蔔蛋糕

NT$2,200

尚有庫存

可累計時數+3

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

一棵檸檬,從熱帶移居到溫帶歐洲,不知花費了多少時間,才讓檸檬落地生根,適應歐洲的風土,也讓檸檬派成為法國人的心頭好,別看檸檬派似乎土黃土黃的,其中的酸香微甜,只有嘗過一口才會明白講究美食的法國人,竟然會喜歡外表如此樸實無華的檸檬派!酸酸甜甜,加上派皮滿滿的奶油香,絕對是讓人驚豔的甜點,而檸檬派唯一華麗的裝飾,就是派上一圈圈的蛋白霜,用火烤過後,更增加蛋白霜的口感。Jacques老師除了帶大家製作檸檬派外,還要教大家兩種不同口味的磅蛋糕,磅蛋糕的名稱由來是跟重量有關,也是跟磅蛋糕的配方有關,只要一磅麵粉、一磅糖、一磅奶油、一磅蛋,就是磅蛋糕的基本,而這道紅蘿蔔蛋糕更是許多歐美國家很常見的家常甜點,因為負擔不起太昂貴的巧克力或水果,紅蘿蔔其實是很好的選擇,溫帶的紅蘿蔔生長速度慢,所以甜度也特別高,嘗起來就像水果一樣,也沒有奇怪的腥味,而且烤過之後,自然也吃不出青生,反而又香又甜呢,非常適合新手來學習。

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