19/03/21 春季共饗餐桌

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實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:Nathan老師
課程時間:約3小時
開課時間:2019/03/21(四) 15:00-18:00
課程內容:
●(實作)法式甜椒醬白酒燉雞
●透明片花與黑松露香草奶油
●義大利蔬菜湯minestrone
●香檳調酒-春天水果風味French75

NT$2,200

尚有庫存

可累計時數+3

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

一名主廚除了了解料理,其實生活上的美感也是讓料理更美味的關鍵,從澳洲藍帶學院畢業的Nathan老師就是這樣的主廚,Nathan老師擅長運用各種食材或道具,把料理裝扮得更加華麗可愛,學自藍帶的好手藝更是讓人驚異。首先這道甜椒醬白酒燉雞,是法國常見的家常料理,畢竟在酒比乾淨水便宜的法國,酒就是最方便的調味料,Nathan老師又特別加入甜椒醬,讓燉雞多一份辛香甜辣,這可是很傳統的白酒燉雞作法。嘗完風味濃厚的燉雞,來一道清爽的義大利蔬菜湯,以根莖類的蔬果為主,加上番茄酸香,就是最主要的風味,長時間燉煮後,不需要其他的調味,湯裡就是滿滿的鮮甜,完全是食材的真實味道,滿滿的幸福滋味。最後來一杯法式75調酒享受人生,這個調酒的意思是用75釐米的野戰砲命名,據說喝了酒會讓人像是被大砲轟擊一樣,用琴酒和香檳混搭,加上檸檬和糖的催化,感覺就像春天來臨了。

主廚介紹

【學歷】
藍帶餐飲學院  澳洲雪梨校區  餐飲廚藝與管理
Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute Advance diploma Sydney, Australia

【經歷】
●蓮 Lotus the galleries Sydney
●澳式中餐廳 Authentic Australian Chinese cuisine restaurant
●朗豪五星酒店  The Langham Sydney
●精緻料理餐廳 Fine-dinning restaurant
●Felix 雪梨最大餐飲集團Merivale旗下一頂帽子經典法式料理餐酒館
●澳洲官方餐飲盛會/電視台大型廚藝競賽選秀節目/大型戶外宴會  餐點製作
●各大專院講師
●國內各大集團品牌料理教學影片/廣告拍攝
 
曾赴澳洲雪梨就讀藍帶餐飲管理學院,並在當地五星級觀光酒店與餐廳、集團服務,在一次的服務經歷中深切體認料理能帶來快樂與幸福的能量,Nathan老師要邀請大家感受他的料理所帶來的神奇魔力。

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