19/03/19 韓味瘋料理(二)

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實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:Colin 老師
課程時間:約3小時
開課時間:2019/03/19(二) 10:00-13:00
課程內容:
●(實作)韓式糖煎餅
●韓式辣味滷豬腳
●牛肉年糕湯
●炒碼麵

*此堂課程菜色含有牛肉

NT$2,200

尚有庫存

可累計時數+3

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

沒有肥嫩的五花脂肪,沒有大塊的肉排,卻在近年成為很多人的最愛,原來那就是「豬腳」。在許多地方也發展出豬腳文化,像大家熟知的客家豬腳,還有德式先醃後烤或滷的巴伐利亞豬腳,其實韓國人也很愛豬腳,像Colin老師要介紹的這道辣豬腳,有別於客家和德式風味,是韓國特有的辛辣口味,加上使用了韓式的辛香料,像是:蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、清酒、醬油、黑糖等,滋味果然與眾不同,但是軟QQ的口感可是相同的呢。老師另外再介紹一道中式韓化的料理,那就是「炒碼麵」,其實就是大家常見的中式炒麵,用肉絲、青菜、魷魚等一起炒過,快炒的滋味就是新鮮,而韓式的炒碼麵則又加入跟中式不同的調味料,除了必備的辣味,還要淋上豬骨湯,讓風味更鮮美,很多韓國人還喜歡把炒麵湯汁拌在飯中,很下飯喔!

主廚介紹

對我來說料理這件事,是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味,更是人和人之間連結的橋梁。

一直以來,我對於料理這件事充滿了熱情,小時候就喜歡吃、也愛看美食節目,更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜,因為期待著料理過後能和家人一起團聚,所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外,還有著濃濃的情感。

而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,所以不要想太多,開始動手吧!

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