19/03/08 東洋甜點研習-會員專屬回饋課

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示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

*此堂已為優惠價,不再列入報課折扣*

原價$2200
金卡會員價$1200
普卡會員價$1400

(優惠折扣自動在結帳系統中代入)

主廚:Joshua老師
課程時間:約3小時
開課時間:2019/03/08(五) 10:00-13:00
課程內容:
●​巧克力香蕉水果蛋糕捲
(堅果巧克力鮮奶油、香草海綿蛋糕體、焦糖香蕉裝飾、新鮮水果夾心)

NT$2,200

尚有庫存

可累計時數+3

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

捲起來的蛋糕被叫做瑞士捲,可否是來自於瑞士?其實如果身在瑞士,這種蛋糕原來就叫做「捲」,並沒有任何國名的稱呼,這樣的蛋糕捲,很有可能是來自於中歐地區的聖誕節習俗,因為聖誕時節也是大雪紛飛的時刻,在還沒有暖氣的年代,家家戶戶都會準備一塊分量十足的木頭可以燃燒一星期,在慶祝聖誕節日時,也可以好好休息,所以這塊大木頭也祈求來年好運的意思,不過隨著技術進步,有了煤氣、電器取暖,聖誕節的大木頭也不再需要,中歐地區就用木頭外型的蛋糕作為取代,漸漸的,這個節慶蛋糕也在非聖誕時節販售,對沒有聖誕木頭蛋糕的英國人來說,因為是在瑞士所見,也就稱為「瑞士捲」了。有意思的是,將這款蛋糕捲再度推向高峰的卻是日本人,為了尋找口感更好的蛋糕捲,日本人挖空心思,降低了蛋糕的比例,取而代之的是入口即化的鮮奶油,綿密且不油膩,搭配海綿蛋糕一起入口,真的是絕配!Joshua老師的蛋糕捲配料則更加豐富,新鮮水果以焦糖調味,搭配帶著堅果的巧克力鮮奶油,口感層次超華麗。

主廚介紹

樂貝特洋菓子專門店,甜點主廚Joshua

習得日本正統甜點學校的技術和專業的西點知識、食品安全、米穀粉甜點製作。經歷四年日本時尚甜點的薰陶,將流傳至日本之歐洲百年甜點技法融會貫通,並將這樣的美味帶回台灣,與台灣在地的優質食材再一次結合,創造出獨特精緻又具典雅韻味的甜點,期望讓大家能從中品味到每一份甜點的故事與經典。

經歷:
●樂貝特洋菓子専門店Pâtisserie La Pétoile 主廚
●手繹生活創作空間chez soi 甜點講師
●Panasonic Cooking廚藝生活體驗館 主廚店長
●日本 日本菓子專門學校 畢業
●日本 Ecole Criollo蛋糕店
●日本 Daisy麵包店
●日本國家考試 製菓衛生師資格

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