19/02/26 雅客手作烘焙(四)

, , ,

實作課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:Jacques 老師
課程時間:約3小時
開課時間:2019/02/26(二) 15:00-18:00
課程內容:
●(實作)達旦蘋果派
●(實作)椰奶西米布丁、草莓大黃沾醬

NT$2,200

已售完

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

達旦蘋果派(Tarte Tatin)就是反轉蘋果派的意思,起源於一個美麗的錯誤,據說在19世紀的法國,有對Tatin姊妹經營旅宿,一天正在為客人準備甜點時,把用糖煮好的蘋果片直接送進了烤箱,這時跟著發現,忘了把蘋果片放入派皮裡了!為了爭取時間,姊妹倆靈機一動,乾脆把派皮直接放在蘋果片上烤,這樣一來,沒想到派皮直接受熱,反而更加香脆,竟然成了大家競相模仿的對象,也成了唯一使用蘋果製作的出名甜點,不過這蘋果派製作上需要細心和耐心,雖然派皮不需另外烘烤是方便之處,但也非常費工,大家就好好享受製作的樂趣吧!

主廚介紹

經歷:

輔大法文系

巴黎藍帶廚藝學校-法餐&西點文憑(Le Grand Diplôme)

邀月兒餐廳餐點設計顧問

Chez Jacques雅客有限公司負責人

教學經驗:
學學文創、台中亙宇廚具、食旅概念、台中小王子的花園蔬食餐廳、新竹天竹園御料理, Alessi、Olivier & Co.、Smart Bio智慧有機體、設計講、中國信託、紐約人壽,新光三越、信義誠品。

【認識雅各老師】

范秉文(JACQUES)老師,畢業於輔大法文系,在翻譯社工作多年後前往法國,因為熱愛法國美食,一腳踏入了法語的國度,對於甜點沒有太深的情感,然而來到了法國巴黎,才真正領略到法式甜點的絕妙之處, 2007年在巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu Paris)取得了法餐和西點文憑(Le Grand Diplôme)。

JACQUES老師雖然有著巴黎藍帶廚藝學校的光環,但謙遜客氣的他,卻鮮少主動提及藍帶頭銜。
而法式甜點的美味、外型的精巧與精緻、法餐的優雅,都讓Jacques著迷不已,有著豐富教學經驗的老師,要與樂料理的學員也能一嘗法式料理與甜點的美味!

報名提醒

關於課程報名相關資訊,歡迎參考本說明

若名額已滿,亦可來信/來電詢問,可替您登記為候補,若有其他朋友取消的話會立即與您聯繫!

注意事項
★ 因考量課程安全性,除親子課程外,報名其它課程需年滿12歲。
★ 若是報名多名額,請備註留下其他學員大名。
★ 發票於課程當日索取。
★ 課程視報名人數開課,若開班人數不足而取消課程時,將以簡訊或電話通知,您可選擇退費或更改課程時間。
★ 若尚未繳費完成,恕不保留課程名額。指定到貨日期不可超過3個工作天。
★ 為維護老師與其它顧客權益,課程中僅提供拍照記錄,請勿進行動態錄影,感謝您的合作。