19/02/20 暹羅泰味(一)

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實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:Colin 老師
課程時間:約3小時
開課時間:2019/2/20(三) 15:00-18:00
課程內容:
●(實作)香蕉煎餅
●泰式烤肉串
●泰式碎肉沙拉
●羅旺子炸魚

NT$2,200

已售完

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

舊稱暹羅的泰國,國土的形狀雖然顯得很不完整,南部綿延至狹長半島,但卻因此站穩了中南半島的地利之便,左逢印度洋,右臨太平洋,可說是絕佳的戰略位置,不過以泰族為主的泰國人,生性樂天,也鮮少聽到泰國人所引起的戰爭,反而是處於多種文化的交界處,讓泰國文化顯得更加多元化,成為泰國的一種特色。Colin老師要先帶大家實作泰國的香蕉煎餅,這是近年來在泰國街頭流行的街頭小吃,香蕉煎過之後,反而能讓香蕉的甜味更凸顯呢,煎得微脆的麵皮,一口接一口。其實泰式料理有不少冷料理,應該是天氣炎熱的緣故,而這道泰式碎肉沙拉,就是很傳統的一種吃法,將絞肉炒得又香又辣,再撒上炒米香料,就是用糯米和檸檬葉翻炒後碾碎的,包在菜葉中一起吃,又辣又清爽,超級入味的。

主廚介紹

對我來說料理這件事,是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味,更是人和人之間連結的橋梁。

一直以來,我對於料理這件事充滿了熱情,小時候就喜歡吃、也愛看美食節目,更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜,因為期待著料理過後能和家人一起團聚,所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外,還有著濃濃的情感。

而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,所以不要想太多,開始動手吧!

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