19/02/15 烘焙初級生

, ,

實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:戴西 老師
課程時間:約1.5小時
開課時間:2019/02/15(五) 10:00-11:30
課程內容:
●(實作)焦糖堅果磅蛋糕
●焦糖醬

NT$1,000

已售完

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

蛋糕應該是飲食歷史上最早被製作出來的甜點,用麵粉、雞蛋、糖、奶油就能製作,所以烘焙師傅著重在技巧上不斷修正,慢慢的讓蛋糕成形。而最被大家所接受的蛋糕作法,應該就屬於磅蛋糕了,磅蛋糕的做法應該是在19世紀定型下來的,運用大量的雞蛋和奶油,而讓蛋糕體有所支撐,它的分量也非常好記,一磅麵粉、一磅奶油、一磅雞蛋、一磅糖,把蛋打發,將所有的材料混合後,就能烤出恰到好處的蛋糕來,因為各種材料的比例好記,所以就把這款蛋糕稱為「磅蛋糕」,也可以說是初學者最容易入門的點心。戴西老師要帶大家製作的是焦糖堅果磅蛋糕,磅蛋糕雖然不困難,不過焦糖醬則要費點心思,主要是要注意溫度的控制,因為一不小心,可能就會把醬汁煮焦,不過煮焦糖醬的時間並不長,所以只要在煮焦糖時全神貫注,而且多多練習,新手也是可以把焦糖醬作上手的。製作焦糖醬時,要先把砂糖直接加熱,溶化後再加入奶油和鮮奶油不斷攪拌,過程都必須以小火進行,焦糖醬絕對會幫磅蛋糕畫龍點睛喔!

主廚介紹

經歷:甜點烘焙教師
擅長: 烘焙、甜點、親子烘焙、親子料理

擅長甜點烘焙的戴西老師憑著一股熱愛料理的心情踏入了烘焙世界中,因為想要為自己及家人親自動手做出好吃又天然的甜點與麵包,所以學習了許多烘培技巧,家中時常飄溢著來自烤箱,新鮮出爐的味道。「料理就是要動手做,才會有深刻印象」,因為這樣的理念,戴西老師在上課中總是鼓勵大家動動手,讓料理成為生活中的一部分。

報名提醒

關於課程報名相關資訊,歡迎參考本說明

若名額已滿,亦可來信/來電詢問,可替您登記為候補,若有其他朋友取消的話會立即與您聯繫!

注意事項
★ 因考量課程安全性,除親子課程外,報名其它課程需年滿12歲。
★ 若是報名多名額,請備註留下其他學員大名。
★ 發票於課程當日索取。
★ 課程視報名人數開課,若開班人數不足而取消課程時,將以簡訊或電話通知,您可選擇退費或更改課程時間。
★ 若尚未繳費完成,恕不保留課程名額。指定到貨日期不可超過3個工作天。
★ 為維護老師與其它顧客權益,課程中僅提供拍照記錄,請勿進行動態錄影,感謝您的合作。

成人

1位, 2位

兒童

1位, 2位