19/01/25 深夜食堂美食一加一

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實做兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:Colin 老師
課程時間:約3小時
開課時間:2019/01/25(五) 15:00-18:00
課程內容:
●(實作)冰花煎餃
●咖哩炸雞
●奶油燉菜
●日式醬汁炒麵

NT$2,200

尚有庫存

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

餃子在華人的飲食歷史中佔了既漫長又重要的地位,以至於過年時,絕對少不了這一道,還暱稱它為「元寶」,不僅模樣像,還有吉利的意義。在這段料理歷史中,不管是水煮還是香煎,完全都在於個人的智慧變化,不過對日本人來說,水煮的餃子似乎沒有那麼吸引人,煎得香脆外皮、沾著蒜頭醬汁的煎餃,竟然對上了日本人的胃口,而且還要淋上一些麵粉水,才能增添餃子的香脆口感,偶爾麵粉水放的少些,麵皮呈現孔洞狀,還得了個優雅名字:冰花煎餃,孔洞,就像是雪花的圖案一般美麗,餃子一口咬下,肉汁在口中噴出,口口都是滿足。除了日式唐揚炸雞,韓式的甜辣醬炸雞也風靡料理界,不過這些炸雞似乎都滿足不了大家的味蕾,最近還出現了咖哩口味的炸雞,畢竟日本自從西化以來,咖哩已經成為許多人餐桌上的必備家常菜,將咖哩融入炸雞的粉皮中,說來也真的不奇怪呢,原先美式炸雞就有特殊中美洲香料使用,調整成咖哩風味,自然也是理所當然的,相信這道炸雞賣到印度,應該也能讓印度人瘋狂。

主廚介紹

對我來說料理這件事,是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味,更是人和人之間連結的橋梁。

一直以來,我對於料理這件事充滿了熱情,小時候就喜歡吃、也愛看美食節目,更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜,因為期待著料理過後能和家人一起團聚,所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外,還有著濃濃的情感。

而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,所以不要想太多,開始動手吧!

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