19/01/22 傳授私房料理好滋味(二)

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實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:李璐 老師
課程時間:約3小時
開課時間:2019/1/22(二) 15:00-18:00
課程內容:
●(實作)紅燒烤麩
●醃篤鮮
●上海功夫菜:蛋捲
●五行青蔬

NT$1,800

已售完

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

每當砂鍋鍋蓋敲擊著鍋邊,發出:篤、篤、篤的聲音時,那就代表著這鍋湯正翻攪著令人讚嘆的美味,這鍋就是上海最具風味的白湯「醃篤鮮」,所謂的「醃」,指醃漬過的肉品,一般常用金華火腿,所謂的「鮮」,是喝湯時滿口的鮮香,用百頁結、筍子、青江菜和蒜苗,配上老母雞所熬製出的白湯,一口湯完全撫慰了靈魂。另一道無法讓人忽視的料理就是李璐老師的紅燒烤麩,烤麩是江浙一帶常見的麵食,在台灣,真的只有到滬菜館子才能點到這道菜,因為台灣人很少吃烤麩,無法體會到烤麩的滋味,其實烤麩工序繁複,但口感柔軟Q彈,吸飽紅燒湯汁的烤麩,美味無敵!只有試過才知道!

主廚介紹

中華民國技術士證中餐烹調-葷食乙級
中華民國技術士證中餐烹調-素食乙級
中華民國技術士證保母人員-丙級
救國團內湖教室 專聘講師
家庭發展協會 月子餐及銀髮餐特約講師
聯合報專欄特約料理專家
Money錢雜誌每月料理專欄提供 • 中天、三立、民視、TVBS新聞特約烹飪老師

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