19/01/17 新年團圓甜點(下)

, ,

實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:陳妍希 老師
課程時間:約3小時
開課時間:2019/1/17(四) 15:00-18:00
課程內容:
●(實作)吉利團圓蛋糕
說明:法式焦糖栗子蛋糕
●事事如意鬆糕
說明:柿子豆沙口味的上海鬆糕

NT$2,200

已售完

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

過年時,除了團圓菜之外,絕不能少的還有這道甜食,那就是發粿,或者也叫發糕,由於長江以南以米食為主,所以這個發糕是用米粉製作,在蒸的過程中,米粉會受熱膨脹而裂開,這些裂痕還是非有不可呢!不僅在客家話中代表「笑」,而「發」和「糕」的諧音都有期待運勢又發又高的意思,那就請妍希老師帶大家來製作各種美味過年「糕」點。 要講到上海鬆糕或許大家很難想像其中口感,雖然曾是蔣宋美齡夫人最懷念的家鄉味,不過要吃過的人才能理解那種有點黏牙卻又鬆軟的口感,近似於台灣點心:狀元糕,一樣都是用未浸過水的米磨成的,稱為「生粉」,因為不親水,所以攪拌時不容易跟水融合,需要多用力認真攪拌才行,所以蒸好的糕點質地比較疏鬆,會產生一些孔洞,不會像年糕那樣黏牙,而是鬆軟的感覺,妍希老師包入柿子和豆沙,期待大家事事如意。再來一道西式的焦糖栗子蛋糕,用焦糖來蜜漬栗子,加在磅蛋糕之中,蛋糕不需要太甜,讓栗子的風味來補足就行。

主廚介紹

來自一個對美食有高度品味的料理家族,自幼在廚房裡跟進跟出,自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。
20多年前,妍希老師就在電視上教大家用簡單易取得的材料做出美味甜點,許多人因為她踏進了這個美妙的甜點世界。

曾任年代《做點心過生活》節目主持人、「燉物小食堂」餐廳老闆、TVBS-G《小女人下午茶》節目與明曜百貨親子館甜點老師。著有《幸福甜點》《禮物甜點》《健康西點》《甜蜜早餐》等書。

著作

  • Œ幸福甜點/商周出版 /1998.09.01出版
  • GOGO健康西點/大境文化 /1998.12.28出版
  • Ž禮物甜點/商周出版 /1999.02.01出版
  • 甜點早餐/積木 /2000.01.28出版
  • 古董果子舖/積木 /2003.09.23出版

報名提醒

關於課程報名相關資訊,歡迎參考本說明

若名額已滿,亦可來信/來電詢問,可替您登記為候補,若有其他朋友取消的話會立即與您聯繫!

注意事項
★ 因考量課程安全性,除親子課程外,報名其它課程需年滿12歲。
★ 若是報名多名額,請備註留下其他學員大名。
★ 發票於課程當日索取。
★ 課程視報名人數開課,若開班人數不足而取消課程時,將以簡訊或電話通知,您可選擇退費或更改課程時間。
★ 若尚未繳費完成,恕不保留課程名額。指定到貨日期不可超過3個工作天。