18/10/03 晚餐後的約會-鹽味馬卡龍

, ,

實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:戴西 老師
課程時間:約2小時
開課時間:2018/10/03(三) 18:30-20:30
課程內容:
●(實作)大蒜馬卡龍&蜂蜜芥末馬卡龍
●大蒜乳酪餡&蜂蜜芥末餡

NT$1,000

庫存只剩 1

可累計時數+2

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

當初17世紀的修女為了在齋戒期有可以替代葷食的食物,而動手製作了這款小點心,當時的小創意,絕對不會想到在百年後的今天,馬卡龍會成為炙手可熱的高貴點心。為了有飽足感,當時修女用杏仁粉來製作,最原始的馬卡龍,只是一片式的餅乾,不過20世紀初,卻有人提升了馬卡龍的製作難度,那就是Ladurée,他所製作的馬卡龍,不只有圈蕾絲邊,還將馬卡龍當作是夾心餅乾,夾入各種不同口味的餡料,讓馬卡龍吃來風味更加突出。緊接著Ladurée,Pierre Hermé所製作的馬卡龍口味,更是讓這個小點心爬上高峰,不管是玫瑰荔枝口味,還是香港八寶茶口味,Pierre Hermé的馬卡龍總是能掀起討論話題,讓眾多甜點迷們為之瘋狂。不過除了Ladurée和Pierre Hermé這兩位大師外,馬卡龍還有沒有更多可能性?其實有的,在戴西老師的課程中已然實現了!大蒜加上乳酪,芥末加上蜂蜜,其實馬卡龍也能有另一種不同的扮相呢!

主廚介紹

經歷:甜點烘焙教師
擅長: 烘焙、甜點

擅長甜點烘焙的戴西老師憑著一股熱愛料理的心情踏入了烘焙世界中,因為想要為自己及家人親自動手做出好吃又天然的甜點與麵包,所以學習了許多烘培技巧,家中時常飄溢著來自烤箱,新鮮出爐的味道。「料理就是要動手做,才會有深刻印象」,因為這樣的理念,戴西老師在上課中總是鼓勵大家動動手,讓料理成為生活中的一部分。

報名提醒

關於課程報名相關資訊,歡迎參考本說明

若名額已滿,亦可來信/來電詢問,可替您登記為候補,若有其他朋友取消的話會立即與您聯繫!

注意事項
★ 因考量課程安全性,除親子課程外,報名其它課程需年滿12歲。
★ 若是報名多名額,請備註留下其他學員大名。
★ 發票於課程當日索取。
★ 課程視報名人數開課,若開班人數不足而取消課程時,將以簡訊或電話通知,您可選擇退費或更改課程時間。
★ 若尚未繳費完成,恕不保留課程名額。指定到貨日期不可超過3個工作天。
★ 為維護老師與其它顧客權益,課程中僅提供拍照記錄,請勿進行動態錄影,感謝您的合作。