18/09/04 料理初級生

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實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:戴西 老師
課程時間:約1.5小時
開課時間:2018/09/04(一) 10:00-11:30
課程內容:
●(實作)手揉貓耳朵
●(實作)三鮮湯料

NT$1,000

已售完

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

物質若是被壓縮成為一個小點時,它會有什麼樣的反彈能力?隨著物理學家天馬行空的想像,這宇宙若沒有按照常規來走,似乎隨時要爆炸了,而心呢?一成不變的生活會不會在心中累積出無可秤量的壓力?當壓力堆積在心中,壓抑成為一個極小的點時,是不是感覺就要爆炸了?或許物理學家的天馬行空還真是有它的道理存在呢!或許有著戶外陽光、雨水在等著,或許書架上、櫥櫃裡,有著好書和咖啡在等著,或許廚房中那些食材、那些辛香料、那些腦中旋轉不停的點子在等著,但要如何開始?別想了,就從樂料理初級課程開始。 貓耳朵麵起源於山西一帶,但是當地可不是用這麼可愛的名字稱呼它,而是叫它「圪朵兒」、「圪團兒」或「圪捲兒」,會叫做貓耳朵,據說出自杭州餐館的廚師,取經自山西的圪朵兒,只是山西當地的方言不容易發音,乾脆取其形狀,叫做「貓耳朵」,好記又可愛,用手工揉製的麵團,特別帶著嚼勁,比麵疙瘩還薄的口感,容易讓人上癮,戴西老師再教大家製作三鮮湯,原來三鮮貓耳朵麵這樣簡單上手。

主廚介紹

經歷:甜點烘焙教師
擅長: 烘焙、甜點

擅長甜點烘焙的戴西老師憑著一股熱愛料理的心情踏入了烘焙世界中,因為想要為自己及家人親自動手做出好吃又天然的甜點與麵包,所以學習了許多烘培技巧,家中時常飄溢著來自烤箱,新鮮出爐的味道。「料理就是要動手做,才會有深刻印象」,因為這樣的理念,戴西老師在上課中總是鼓勵大家動動手,讓料理成為生活中的一部分。

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