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18/04/30 新手入門課-中式料理

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實作課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:戴西 老師
課程時間:約1.5小時
開課時間:2018/04/30(一) 15:00-16:30
課程內容:
●(實作)韭菜盒子
●內餡調配教製

NT$1,000

已售完

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

新手能做些什麼料理?煎荷包蛋?可能會變炒蛋耶….炒青菜?可能會把菜炒爛耶….那,泡麵至少會吧?嗯,不知道何時水才會滾耶….聽來不是技巧不好,而是缺乏一位好老師喔!每個人第一位廚藝老師通常不是媽媽,就是阿嬤,不過,離家求學工作後,就不知道該跟什麼人學了!搞得連泡個麵都覺得棘手,唉,還真是悔不當初啊,當年至少該跟媽媽學點簡單料理才是,如今該找誰從頭學起呢?還好樂料理聽見眾多新手的心聲了,特別為新手開闢課程,一步一步跟著老師走,有了問題馬上問,耐心學習,功力當然大增。
常常在北方麵食館裡看到韭菜盒子,不過像韭菜這樣味道濃厚的蔬菜,為什麼山西、陝西一帶的住民這麼常食用呢?或許跟這個地區較為乾旱有關吧,因為氣候乾燥,所以含有甜味、水分的青菜自然也少,而韭菜卻是能在乾旱區域隨意生長的植物,雖然味道濃厚,卻很能刺激味蕾,據說韭菜盒子是媽媽做給孩子充飢的點心,把韭菜用蛋和絞肉炒過,用一點麵皮包起來,馬上就能煎出香噴噴的點心了。

主廚介紹

經歷:甜點烘焙教師
擅長: 烘焙、甜點

擅長甜點烘焙的戴西老師憑著一股熱愛料理的心情踏入了烘焙世界中,因為想要為自己及家人親自動手做出好吃又天然的甜點與麵包,所以學習了許多烘培技巧,家中時常飄溢著來自烤箱,新鮮出爐的味道。「料理就是要動手做,才會有深刻印象」,因為這樣的理念,戴西老師在上課中總是鼓勵大家動動手,讓料理成為生活中的一部分。

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