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18/04/24 新手入門課-西式料理

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實作兼示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:黃啟銘 老師
課程時間:約1.5小時
開課時間:2018/04/24(二) 16:00-17:30
課程內容:
●(實作)白醬運用:焗烤蔬菜千層麵
●法式白醬製作

NT$1,000

已售完

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

新手能做些什麼料理?煎荷包蛋?可能會變炒蛋耶….炒青菜?可能會把菜炒爛耶….那,泡麵至少會吧?嗯,不知道何時水才會滾耶….聽來不是技巧不好,而是缺乏一位好老師喔!每個人第一位廚藝老師通常不是媽媽,就是阿嬤,不過,離家求學工作後,就不知道該跟什麼人學了!搞得連泡個麵都覺得棘手,唉,還真是悔不當初,當年至少該跟媽媽學點簡單料理才是,如今該找誰從頭學起呢?還好樂料理聽見眾多新手的心聲了,特別為新手開闢課程,一步一步跟著老師走,有了問題馬上問,耐心學習,功力當然大增。
對法式料理的主廚來說,料理的精華所在,莫過於熬製一鍋美味的「醬」來,不僅要用上各種動物的骨、皮,或是蔬菜的根、莖,花費時間與力氣,站在爐前慢慢熬煮,才能熬出與主菜相得益彰的醬汁,而法式的白醬絕對不能不使用鮮奶油,因為只有動物油脂,才能得到令人滿足的香氣,加上啟銘老師熬煮的高湯,或者加入肉豆蔻和月桂葉等香料,就能讓白醬更上一層樓,不僅可以運用在西式麵食上,也可以用來燉煮雞肉喔!

主廚介紹

經歷:漢來飯店池畔餐廳西餐主廚
擅長:西式料理

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