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18/04/12 新手入門課-戴西烘焙

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實作課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:戴西 老師
課程時間:約1.5小時
開課時間:2018/04/12(四) 15:00-16:30
課程內容:
●(實作)斑馬花紋蛋糕捲
●鮮奶油打發

NT$1,000

已售完

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

新手能做些什麼料理?煎荷包蛋?可能會變炒蛋耶….炒青菜?可能會把菜炒爛耶….那,泡麵至少會吧?嗯,不知道何時水才會滾耶….聽來不是技巧不好,而是缺乏一位好老師喔!每個人第一位廚藝老師通常不是媽媽,就是阿嬤,不過,離家求學工作後,就不知道該跟什麼人學了!搞得連泡個麵都覺得棘手,唉,還真是悔不當初啊,當年至少該跟媽媽學點簡單料理才是,如今該找誰從頭學起呢?還好樂料理聽見眾多新手的心聲了,特別為新手開闢課程,一步一步跟著老師走,有了問題馬上問,耐心學習,功力當然大增。
要做烘焙甜點,最令人緊張的莫過於鮮奶油的打發了,打的時間太長,可能會在塗抹過程坍塌,打得不夠久,可能會化為水狀,其實打發鮮奶油時,最重要的小技巧就是加入一點糖,因為糖能夠在打發的過程中包覆蛋白質,就不會出現油水分離的狀況,打發了鮮奶油,當然就要來做個蛋糕捲囉!戴西老師要教大家如何做出斑馬紋的蛋糕捲,原來就是先塗上斑馬的黑色花紋後,再倒入蛋糕糊,漂亮的斑馬紋路,是不是很有成就感?

主廚介紹

經歷:甜點烘焙教師
擅長: 烘焙、甜點

擅長甜點烘焙的戴西老師憑著一股熱愛料理的心情踏入了烘焙世界中,因為想要為自己及家人親自動手做出好吃又天然的甜點與麵包,所以學習了許多烘培技巧,家中時常飄溢著來自烤箱,新鮮出爐的味道。「料理就是要動手做,才會有深刻印象」,因為這樣的理念,戴西老師在上課中總是鼓勵大家動動手,讓料理成為生活中的一部分。

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