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18/03/14 新手入門課-西式料理

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實作課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

主廚:陳啟祥 老師
課程時間:約1.5小時
開課時間:2018/03/14(三) 15:00-16:30
課程內容:
●(實作)鄉村雞肉蔬菜鹹派
●法式鹹派皮教製

NT$1,000

尚有庫存

可累計時數+2
貨號: ACBC0002-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1 分類: , , 標籤: , , ID: 23604

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

現在是社群分享的時代,每天有許多網紅為大家直播彩妝、服裝、髮型等最新流行,真令人目不暇給,不過也有一種網紅,默默的不露臉,示範一道道美味佳餚,不管是料理還是甜點,看來既優雅又美味,不過真的跟著製作,才知道一個完全不懂料理的人,學習進廚房還真是不容易的事呢!因為菜不知怎麼洗、怎麼切,下鍋後又該如何掌握火侯?該問誰好?還好樂料理開設了「新手入門課」,讓不知道該怎麼拿菜刀的人,也能開始學做料理喔!
鹹派在法文中被稱為蛋奶餅,這個起源於法國東北部與德國交界處洛林地區的料理,不僅可以當作點心,還可以搭配做為正餐,主要由蛋、鮮奶油作為填餡液,最傳統的鹹派是用洋蔥、蘑菇、培根作為主要材料,不過現代的鹹派就像披薩一樣,可以隨個人喜好調整食材,啟祥老師以雞肉為主,搭配耐烤的蔬菜,像是:花椰菜、甜椒、洋蔥等,不過派皮的製作可是需要一點耐心,做好的派皮可是鹹派的重要靈魂呢!

主廚介紹

經歷:
高雄國賓飯店-西廚
高雄金典酒店西餐部-中央廚房領班
puzzles拼圖餐酒館-主廚
蓮潭國際會館西廚-領班
現任Le Pe‵re爸爸私廚-主廚

【認識老師】

某天課後,教室傳來笑聲,原來是教室夥伴邊整理教室邊與老師輕鬆地聊著天,老師來樂料理授課已經有2年多了,幽默且有親和力的老師,跟教室建立了深厚的情感,甚至還有可愛的小暱稱,至於是什麼暱稱,就是老師與教室夥伴間的小祕密了,就保留給老師與教室囉!

老師很講究食材與健康,以健康概念入菜,不過份烹調,將食材以最簡單的方式呈現,並且把食物最原始的風味,留給喜愛料理的人細細品味,讓大家在享受美食的同時更兼具到健康。

【老師Q&A時間】

Q1:為什麼會選擇廚師這個行業?有什麼特別的契機嗎?
祥:陳啟祥老師出生於高雄總舖師的故鄉─內門。從小耳濡目染,培養出對吃的敏感,不論是西式料理或是辦桌,都有著帶給人快樂的共通特質。

Q2:最喜歡或最印象深刻的料理?最喜歡的菜色?
祥:燉飯。義式與法式料理。

Q3:除了料理外最喜歡的事?
祥:平常餐廳很忙碌,店休時又教課,幾乎沒有休息時間,透過,運動、健身,提振精神並紓解壓力。

Q4: 覺得料理迷人之處為何?
祥:看見客人將盤底清空,一股自我挑戰的熱血油然而生,總是思考著下次要再怎麼征服客人的胃!

Q5:料理創作理念為何?創意由何而來?
祥:從日常中尋找靈感,並定期到國外參賽與各國廚師交流,自我挑戰,持續精進自己,讓自己對料理始終保持熱忱。

Q6:可否用一句話形容料理?
祥:將食物用「單純」料理,帶出食材原味,吃的簡康就是美味!

報名提醒

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注意事項
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★ 若是報名多名額,請備註留下其他學員大名。
★ 發票於課程當日索取。
★ 課程視報名人數開課,若開班人數不足而取消課程時,將以簡訊或電話通知,您可選擇退費或更改課程時間。
★ 若尚未繳費完成,恕不保留課程名額。指定到貨日期不可超過3個工作天。
★ 為維護老師與其它顧客權益,課程中僅提供拍照記錄,請勿進行動態錄影,感謝您的合作。