18/02/08 新手入門課-西式料理

實作課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

*此堂已為優惠價,不再列入報課折扣*

主廚:陳啟祥 老師
課程時間:約1.5小時
開課時間:2018/02/08(四) 15:00-16:30
課程內容:
●(實作)核桃乳酪菠菜千層麵捲
●自製義式紅醬

NT$880

已售完

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

有人天生就不喜歡做家事,連上家政課也要躲在群眾中隱身,洗個湯匙和鍋子也懶,反正家裡有媽媽,學校有同學,直到長大為了工作離家千里,媽媽同學不在身邊了,每天外食花費高昂,這才知道學會做料理好處多多,不僅能節省開支,還能吃得更加營養健康,但是現在要從頭學拿菜刀,是該向誰學去?還好樂料理知道新手的心聲,有時參加實作的料理課程,是不是會擔心連菜刀也拿不好呢?或者跟不上老師教學速度心裡真是焦急?那就來樂料理的新手課程吧,讓大家克服新手的煩惱,升級成老手!
義大利麵已經成為全世界共同的食物,不過有時候直麵(Spaghetti)吃久了也會膩,那就來換個口味吧!把千層麵再換個製作方式,或許也有意想不到的美味,當然這是由千層麵所變化而來,把馬自瑞拉起司、核桃和菠菜,一同放在燙好的千層麵上,再加上番茄肉醬,一同捲起,鋪上起司送入烤箱焗烤,真的非常香、非常誘人,大家一起來學學義式紅醬的做法,紅醬不僅能做義大利麵,也可用來燉牛肉、蔬菜,用途很廣呢!

主廚介紹

經歷:
高雄國賓飯店-西廚
高雄金典酒店西餐部-中央廚房領班
puzzles拼圖餐酒館-主廚
蓮潭國際會館西廚-領班
現任Le Pe‵re爸爸私廚-主廚

【認識老師】

某天課後,教室傳來笑聲,原來是教室夥伴邊整理教室邊與老師輕鬆地聊著天,老師來樂料理授課已經有2年多了,幽默且有親和力的老師,跟教室建立了深厚的情感,甚至還有可愛的小暱稱,至於是什麼暱稱,就是老師與教室夥伴間的小祕密了,就保留給老師與教室囉!

老師很講究食材與健康,以健康概念入菜,不過份烹調,將食材以最簡單的方式呈現,並且把食物最原始的風味,留給喜愛料理的人細細品味,讓大家在享受美食的同時更兼具到健康。

【老師Q&A時間】

Q1:為什麼會選擇廚師這個行業?有什麼特別的契機嗎?
祥:陳啟祥老師出生於高雄總舖師的故鄉─內門。從小耳濡目染,培養出對吃的敏感,不論是西式料理或是辦桌,都有著帶給人快樂的共通特質。

Q2:最喜歡或最印象深刻的料理?最喜歡的菜色?
祥:燉飯。義式與法式料理。

Q3:除了料理外最喜歡的事?
祥:平常餐廳很忙碌,店休時又教課,幾乎沒有休息時間,透過,運動、健身,提振精神並紓解壓力。

Q4: 覺得料理迷人之處為何?
祥:看見客人將盤底清空,一股自我挑戰的熱血油然而生,總是思考著下次要再怎麼征服客人的胃!

Q5:料理創作理念為何?創意由何而來?
祥:從日常中尋找靈感,並定期到國外參賽與各國廚師交流,自我挑戰,持續精進自己,讓自己對料理始終保持熱忱。

Q6:可否用一句話形容料理?
祥:將食物用「單純」料理,帶出食材原味,吃的簡康就是美味!

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