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18/01/13 新手入門課-中式料理

實作課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

*此堂已為優惠價,不再列入報課折扣*

主廚:戴西 老師
課程時間:約1.5小時
開課時間:2018/01/13(六) 14:00-15:30
課程內容:
●(實作)手揉鮮肉湯圓
●內餡調製

NT$880

已售完

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

料理者的初心,到底是什麼?是想做出令人驚奇的特別料理?還是為用餐的人著想、斟酌,製作出符合他們身心狀況的食物?這的確是非常弔詭的兩種衝突狀態,然而每一個料理者總會在技巧與用餐者的狀態間打轉,只有經歷過的人才會明白,究竟什麼是料理者的初心,不過或許有人要說,自己連菜刀都拿不好,更遑論何謂料理者初心。那麼,樂料理就為這些初學者準備了這樣一堂課程,就從學拿菜刀開始,一步一步學習,一起來理解何謂料理者的初心吧。
湯圓又稱元宵,據說在漢朝時期就有這樣的食物出現了,因為當時有位宮女叫做「元宵」,因此就把這樣食物稱為元宵,在約宋朝時開始有過年後第15日吃元宵的習俗,也就稱為元宵節,但是在清末民初之際,袁世凱有稱帝的野心,當年過年時,因元宵有「袁消」的諧音,所以袁世凱就把它改名為湯圓了,在過年的節慶氣氛中,冷颼颼的天氣裡,來一碗熱呼呼的湯圓不是剛好?而且還是自己做的呢,戴西老師要教大家製作鮮肉湯圓,一碗鮮肉湯圓下肚,又暖又飽足。

主廚介紹

經歷:甜點烘焙教師
擅長: 烘焙、甜點

擅長甜點烘焙的戴西老師憑著一股熱愛料理的心情踏入了烘焙世界中,因為想要為自己及家人親自動手做出好吃又天然的甜點與麵包,所以學習了許多烘培技巧,家中時常飄溢著來自烤箱,新鮮出爐的味道。「料理就是要動手做,才會有深刻印象」,因為這樣的理念,戴西老師在上課中總是鼓勵大家動動手,讓料理成為生活中的一部分。

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