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17/10/23 新手入門課-西式料理

實作課程,並提供每位學員完整餐點品嘗。

*此堂已為優惠價,不再列入報課折扣*

主廚:黃啟銘 老師
課程時間:約1.5小時
開課時間:2017/10/23(一) 11:00-12:30
課程內容:
●(實作)香煎海鮮青醬寬麵
●(實作)自製青醬不變黑炒麵不油膩的秘訣大公開

NT$880

已售完

貨號: ACBC0002-1-1-1-1-1 分類: 標籤: , , ID: 20974

課程資訊

(圖片僅供參考,實際料理依課程為主。)

一位新嫁娘,即使不懂得基本廚藝,為了要讓老公下班後吃到熱熱的飯菜,就算再怎麼樣不敢拿菜刀,也要硬著頭皮走入廚房,這應該是很多女孩兒的經歷,若不是因為成家立業,自主家庭,要不然也很難進入廚房開始學習做菜,就像台灣廚神傅培梅一樣。在美國有茱莉亞柴爾德,在台灣則有傅培梅,這兩位女人都是從門外漢開始,因為一股執著不服輸的精神,而努力學習廚藝,這也讓傅培梅成為台灣第一個在電視上做廚藝教學的廚師,陪伴許多不懂廚藝的新嫁娘走入廚房的歲月,不懂廚藝嗎?沒關係,樂料理新手入門課要帶大家從基礎做起,或許你我也是下一個傅培梅!
所謂青醬,是用九層塔製作出來的嗎?其實很接近了,因為羅勒、九層塔和泰國打拋,都是同一科屬的植物,只是它們有些不同的細微之處,味道也不盡相同,但是都常被用在料理上。而義大利麵中的青醬若要自己製作,常常炒完之後,青醬也會失去原來漂亮的青綠色而慢慢變黑,該如何不讓青醬變黑,義大利麵炒來不油膩,啟銘老師要一一公開撇步喔!

主廚介紹

經歷:漢來飯店池畔餐廳西餐主廚
擅長:西式料理

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