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MISS DAISY 戴西小姐

擅長甜點烘焙的戴西老師憑著一股熱愛料理的心情踏入了烘焙世界中,因為想要為自己及家人親自動手做出好吃又天然的甜點與麵包,所以學習了許多烘培技巧,家中時常飄溢著來自烤箱,新鮮出爐的味道。「料理就是要動手做,才會有深刻印象」,因為這樣的理念,戴西老師在上課中總是鼓勵大家動動手,讓料理成為生活中的一部分。

 

歡笑聲不斷的親子時光
一雙雙烏溜溜的大眼睛充滿好奇,戴西老師手中又會有什麼魔法?這群小廚師們正期待地看著戴西老師忙著不停的雙手,將會做出什麼樣好看又好吃的食物,這,是戴西老師的親子廚房。

 

喜愛料理和烘焙的戴西老師,覺得能夠和自己孩子一起動手做料理,做完之後,再一起享用,這樣的時光是最幸福、最開心的, 能夠跟孩子共享一段專屬於彼此的時間是非常珍貴的,當孩子步入國中或青春期後,共聚的機會只會越來越少,除非有計畫地好好規劃,否則時間不斷流轉轉眼逝去,難以重來。 不過,共處時間若沒有精心安排,有時反而可能徒然浪費,那要如何安排才好呢?

就戴西老師的經驗,能夠一起動手做料理是個很好的選擇,不過在家中的廚房,要能夠完成親子共同料理,常會受限於場地和工具等問題,為了讓更多父母也能一同享受這份快樂,戴西老師特別在樂料理開辦了親子料理教室,讓爸媽跟孩子都能在設備完善的廚房裡,跟著經驗豐富的老師,一起完成料理和烘焙,更能讓孩子從中珍惜食物,培養耐性,也能在製作過程發揮創造力,建立孩子自我的信心,更重要的是,這樣的陪伴時光,是以後親子間永遠的回憶。

 

主婦的執念
那年,跟著先生工作緣故,舉家遷移到中國的戴西老師,只有很單純的念頭,在人生地不熟的環境中,三餐都要吃,吃到的希望都能合乎自己習慣的食物,免得飲食影響身心健康,思鄉之情難免蠢蠢欲動,戴西老師為了讓三餐有更多的變化,不僅照著食譜動手做料理,也上網搜尋更多更新有趣的製作方式,就這樣開始了烘焙和料理的生涯,當然,只是動手做做可能還是不太夠的,最好的或許是尋求技術上的穩定,於是戴西老師回到台灣之後,決心正式踏入料理和烘焙的領域,並通過相關檢定考,邁向專業之路。

就如同當時透過飲食照顧家人,一位妻子,一位母親,一位家庭飲食的照料者,若不是出於愛,料理自然難以感動人,從小看著自己母親為家人煮三餐的戴西老師,數十年來媽媽以食物關愛家人未曾稍歇,甚至在有空閒時,還會製作點心來安慰家中小蘿蔔頭如狼如虎般飢餓的小胃,媽媽的用心,深深影響著戴西老師,也影響了戴西老師日後對於料理投注感情的執著。

 

旅行的意義
一支自由之丘的葡萄柚手工冰淇淋,一種既幸福又滿足的心情,因為在日本美麗的街道上,清朗的天空,搖曳的樹蔭,異國情調的人行道紅磚及座椅更顯得可愛,美食給人幸福感,但襯托美食的氛圍同樣重要。

在熱騰騰的廚房裡,長時間的站立,需要不斷翻炒食物,或者面對高溫的火爐,廚師是個既耗體力又辛苦的工作,除此之外,廚師還需要不斷動腦創新,研發新菜色,所以除了料理外,戴西老師最愛的就是旅行。

在異國不知名的小店喝喝咖啡,吃吃小點心,與店家主人攀談尋找新靈感;有時,坐在馬路邊吹吹風,曬太陽,看著來來去去的人們,放鬆了心情,也忘卻了時間,隨興的拜訪,隨興的尋覓,每一次旅行之後,總有滿滿的能量和重新歸零、再次衝刺的動力,這就是戴西老師料理創造與累積的起點。

經歷:

  • 甜點烘焙教師
  • 取得烘焙麵包西點 乙級

擅長:

  • 烘焙、甜點

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